à la Carte Restaurant "Ludwigstube"
Die Speisekarte
Kulinarisch bleibt sie ihrer Heimat treu: einfache, ehrliche Allgäuer Gerichte, die gerade durch ihre Echtheit berühren. Im Mittelpunkt steht unser Wild aus eigener Jagd – ein Stück Familiengeschichte, ein kostbares, nachhaltiges Geschenk der Natur, das uns mit Stolz erfüllt
Vorspeisen
gepickelte Radieschen | Meerrettich
Hirschkeule | Thunfischsauce | Kapern | Wildkräutersalat
eingelegter Kürbis | Kürbiskernöl | Pflücksalat
Pastinake | Karotte | Blumenkohl | gepickelte Radieschen | Gwürzgurkensorbet
Preiselbeer-Vinaigrette | Kerne
Suppen
Reh-Ravioli
Flädle | Schnittlauch
gröstete Kürbiskerne | Brotwürfel
Hauptspeisen
Rotweinbirne | sautierte Pilze der Saison | Brandteig-Kartoffeln
Bratensauce | glasierte Karotten | Bratkartoffeln oder Butterspätzle
gefüllt mit Senf, Speck, Essiggurken | Rinder-Jus | Apfel-Rotkraut | Semmelknödel
Preiselbeeren | Zitrone | Petersilienkartoffeln oder Bratkartoffeln
Dunkelbier-Sauce | Speck – Sauerkraut | Semmelknödel
Meerrettich-Sauce | Drillingskartoffeln | Gemüsestreifen
Röstzwiebeln | Blattsalat | Vinaigrette
Bergkäse | Räßkäse | Emmentaler | Röstzwiebeln
Fondue ( 3-Gang-Menü)
Auf Vorbestellung bis 13:00 Uhr möglich
- verschiedene Brotsorten
- diverses Saucen & Dips
- Weintrauben, Birnen, Äpfel
- Kartoffeln
Zu jedem Fondue werden zusätzlich serviert: Gemischter Salat, Mixed Pickels, Auswahl der à la Carte Desserts
- verschiedene Fleischsorten (Rinderfilet, Hirschrücken, Hühnerbrust)
- Garnelen
- diverse Soßen & Dips
- Brotkorb
Zu jedem Fondue werden zusätzlich serviert: Gemischter Salat, Mixed Pickels, Pommes Frites, Auswahl der à la Carte Desserts
Dessert
Tannenwipfel-Parfait | Baumkuchen | Waldbeeren
Vanilleeis
Birnen Ragout | Birnen Sorbet | karamellisierte Haselnüsse
Heidelbeere | Grüner Apfel | Aprikose
Bergkäse | Brie | Trauben | Fruchtsenf
